柿酢が出来たよ♪

今年は柿が豊作でした(^o^)／
すぐ柔らかくなって食べきれない柿を柿酢にしてみました。
作り方はとっても簡単♪
大きくても小さくてもグズグズになってても良いので、さっと洗ってヘタを取り、柿を瓶に入れます。
（皮に菌が付いているので、キレイに洗いすぎないでね）

手ぬぐいなどの布で蓋をし、密封しない。
２～３日に1度、かき混ぜます。
白いカビはOK👍
黒いカビは取り除きます。

約1か月たったので、布で濾しました。
1～２日くらい自然に置いておいて、下の液が柿酢です。
酸っぱい香りが強いです(^-^;

これ、すっごく身体に良いんだって！
でも、何度も書くけど、臭いがすごいんです(>_<)・・・

柿酢を仕込んでみた～

柿は、すぐにグズグズに柔らかくなってしまう～
柔らかい柿はあまり好きじゃなくて・・・と友人に相談すると
｢柿酢を仕込んでみたら？簡単だよ｣ってことで・・・

柿をさっと洗います。
洗いすぎると表面の菌が取れてしまいます。
ヘタ付のまま潰しながら瓶に入れます。

息が出来るように布で蓋をして、途中で混ぜながら２～３ヶ月。
布で濾したら出来あがりだそうです。

柿酢は、アルコール発酵を飛ばして、いきなり酢酸発酵になるんだって
こんなに簡単だなんて
楽しみ～～～