イノシシ料理♪

自分でさばいたイノシシを美味しく頂きました

まず、塩を振り、3～4時間おいて余分な水分を出します。

次に、灰汁を取るために
ネギや大根の葉などと一緒に茹でました。
何度も茹でることを覚悟していたのですが、全くと言っていいほど灰汁が出ないんです！！！

圧力鍋に、甜菜糖：醤油：水を同量入れ
圧力をかけて10分、
一晩ゆっくり寝かしました。

イノシシ肉は、土の中の野菜と相性が良いらしく
ゴボウと一緒に煮ました。

豚肉と全く違いますね！！！
すっごくエネルギーを感じます♪
レパートリーを広げたいです(*´▽｀*)