イタドリジャム

道端にいっぱい生えていて、子どものころ多くの人たちが食べた経験のある野草ですよね。
採る時に、ポンッて言うのが面白い



皮をむいて適当な大きさに切ります。
鍋に甜菜糖と一緒に入れ、1時間ほど置いておくと水分が出てきます。

   

コトコト煮ます。
煮詰めて出来上がり
色がモスグリーンになってしまうのが残念・・・



ロケットストーブで焼いた天然酵母パンたち



甘酸っぱくて、パンによく合いますよ～
ヤブ椿の花びらも一緒に煮詰めて、彩り良くね。