『酵素』仕込んでみた！

以前から気になっていた『酵素』づくりに挑戦
材料は、自分の住んでいる場所で採れた野菜や木の実たちで、２０種類以上必要です。

私は、今回、『秋の酵素』を仕込みました。
大根、小松菜、ピーマン、キュウリ、プチトマト、ミカン



蕪、落花生、どんぐり、白南天、赤南天、ホオズキ、フェイジョア



冬瓜、銀杏、カリン、栗、ジャガイモ、山椒の実、柿、椿の種



サツマイモ、レモン、柚子、ダイダイ、すだち、南瓜、ささげ、林檎



人参、菊芋、キウイフルーツ、里芋、むかご、きゃべつ




これらを正味10ｋｇ用意します。
少しずつ、たくさんの量がある方が良いそうです。
どの野菜の酵素が自分の身体に合うか分からないし、
それぞれの野菜が相乗効果をもたらすそうです。



切って、切って、切りまくりま～す
無心になれる、この作業は思いのほか楽しかった



野菜と砂糖（11ｋｇ）を樽に入れて、混ぜ合わせます。
すごい砂糖の量に、ビックリしますよ



美味しくな～れと、想いを込めて混ぜます。

毎日1～2回、かき混ぜます。
10日ほどで出来るそうですが、最近寒くなったので、
2週間ほどかかるかもしれません。



自分の手で混ぜることによって、自分の身体に合った酵素が出来るそうです。
一緒に作った友人と、『味比べしようね～』と言い合って、
毎日、混ぜるのが、楽しみで～す