イタドリでジャムづくり♪

畑に生えているイタドリ。
この辺りの方言で、『たちっぽ』　とか　『あんぽんたん』　なんて呼ばれています。
子どもの頃、ポキッと折って、食べながら学校から帰ってたなぁ



ジャムを作ると美味しいって聞いたので、作ってみることに
皮を剥いて、適当な大きさに切り、



鍋に入れて、甜菜糖と塩少々で煮詰めます。



キレイな緑色は無くなってしまいましたが・・・
左側の深緑色のジャムがそうです。



生で食べるとスッパイのですが、
ジャムにすると、甘酸っぱくて、想像以上に美味しい
繊維も気になりませんよ。
右側のオレンジ色は、デコポンで作ったジャムです。
こちらも美味しい
手作りジャムにハマリソウ