醤油作り ～4日目～

麹が出来たので、いよいよ最終段階です！

全体の重さを量るために、もろ蓋から移す時、菌がフワフワ舞います。

全員、マスクを装着！
眼鏡 もある方が良かったくらい、スゴイですよ！

私は瓶に入れました。ここでもフワフワ菌が舞ってます。

塩水を入れて蓋をすれば完了です。

水に浮くんだね～～
これを毎日2回混ぜる方法と1週間に1回程度混ぜる方法と様々あるみたい。

醤油は1年目は　“香りを楽しむ”
2年目は　　　　　“味を楽しむ”
3年目は　　　　　“色を楽しむ”
と言われているそうです。
1年後に、今回作った皆で味比べしようね～　なんて、私の醤油は、どうなるかなぁ・・・