手作り米飴

以前、紹介した米飴を作ってみました～
まず、もち米を普通に炊きます。
（ちょっと味見。。美味しい～♪）


それに、水と麦芽を入れ、保温状態で6～8時間待ちます。
それを濾します。


ギューット搾ります。
これが、とろ～っとしてて、なかなか搾れないんですよね～

鍋に入れ、コトコト煮詰めていきます。
強火だと吹きこぼれそうでしたが、弱火にするとOK。
焦げることもなさそうで、その間、ほっといてOKそうですよ。
私は、近くでチラチラ鍋の様子を見ながら本を読んでました。


今回、1時間半くらい煮詰めました。
1／4くらいの量になりましたよ。


モチワッフルを焼いて、米飴をのせていただきました。 
どちらも餅米なので、ちょっと面白かった♪

味は、“お米”って感じ。
市販品のものより薄い感じ。
もっと煮詰めれば良かったのかな？
どんな料理にして食べようかなぁ？