ミカンジャム

  　この鍋いっぱいのミカンたち～
　ジャムを作るとき、房ごとだと、熱が入ると弾けて熱い果汁が飛ぶので、輪切りにします。
　甜菜糖を入れ、煮て、途中で、塩を入れました。
　ミカンは酸味が少ないので、酸の強いレモンなどを入れて作るのですが、今回はダイダイの搾り汁を入れてみました。
　コトコト煮ること1時間
　初めの半量になるくらいまで煮詰めました。
　でも、もう少しトロミが欲しかったので、葛粉を入れました。
　熱いうちに瓶に詰めて出来上がりです！
　真空処理すれば、1年、そうでなければ2週間くらいで食べきってくださいね。