旬の酵母で

　福山市にあるmiya panさんのパンです。
　そこは、オーナーさん自ら酵母を育てているんです。
　今は旬の“イチジク酵母”だとか。
　向島はミカンもそうですが、
　イチジクも広い面積で栽培している特産品の一つです。
　それで酵母をおこせたら、より地産地消になりますね。