キュウリの原種

  マクロビオスさんでの料理教室。
　キュウリの原種ですって。
　知り合いの農家さんが栽培していて、
　そこは、種を自家採取し、日本古来の種類を守っているそうです。
　ちょっとボッテリしている感じでしたよ。
　それを浅漬けにしていただきました。
　塩を振りかけ、昆布とシソを混ぜて重石をして30分。
　出来上がり♪