こんにゃく作り

   福山の本通り“ふくふく”さんでのイベント。
　今日は、東城から名人のおばあちゃんが来てくださって
　こんにゃく作りを実演してくださいました。
　こんにゃく芋を煮て、ミキサーで砕き、
　苛性ソーダを水に溶かしたものを加えて、
　練っていきます。
　おばあちゃんの頭の中にはすべての分量が
　インプットされていて
　水の量と芋の量と苛性ソーダの量も本当に正確です！
　それを一塊に丸め、茹でていきます。
　ツヤツヤのキレイな丸になるもんですね～。
　あたりまえだけど、出来たては温かいんですよ。
　まるくて温かくて、癒されますね～。
　食感はす～ごくやわらかくて、美味しい。
　おばあちゃん手作りの柚子味噌でいただきましたよ。
　通りすがりの方々は、「子どもの頃、作ってたわ～、懐かしい」と口々におっしゃっていました。
　私の世代には、そうゆう食文化って伝わってないなぁ～。